星期二, 5月 04, 2010
星期一, 5月 03, 2010
星期日, 5月 02, 2010
服務生不會告訴你的三十一個祕密
(今天的魚不太新鮮。雞是上週四進的貨。)本刊訪問十二位台灣各地的服務生,在事後不會被追究的情況下,你猜他們告訴了我們些什麼呢?就好比……一星期中哪幾天最適合到餐廳用餐?哪些菜千萬別點?廚房那扇門後面到底在進行着什麼事?以及服務生通常怎麼看待他們的客人 ……這些可都是你的菜單上不會寫的。
你聽不到實話……
>>對服務生來說,即使放了好幾天的食物,在還沒有過期以前都是新鮮的。因此如果你問我:「這食材是不是當天送來的?」或是「這蛋糕新不新鮮?」我一律會回答:「是。」
在餐飲業工作十年以上的女服務生
>>如果我們說:「這道菜需要比較久的時間,您要不要考慮點別的?」其實是我們不希望客人點這道菜。此外,有時候客人點的東西會被「漏單」,也就是忘了做。如果客人催促我們,我們通常會說:「對不起,廚房今天比較忙,您的餐點馬上就來。」
小孟,咖啡連鎖店服務生
>>某些附設三明治等輕食的咖啡館,會對晚上八點以後點餐的客人說:「所有餐點都已經賣完了。」那是因為我們必須從晚上八點開始準備第二天的物料,及開始收拾廚房,雖然沒有點餐時間的限制,但為了準時下班,我們只好這麼說。
Kate,咖啡店服務生
你不會想知道……
>>有些高級餐廳�的自助餐(buffet),因為一直是保溫着,不必現做,有些可能是前一天結束營業後回收的食材。餐廳會看哪些食材可以再利用,隔天改頭換面後再端出來賣,比如生魚片被煮成魚湯、牛肉片被直接淋上醬汁。
資深女服務生
>>製冰機和製冰槽是廚房�最髒的東西,位處偏僻、沒人清理、藏污納垢、細菌最多。例如我們在美國的品牌連鎖店,美國SGS(食品安全認證)人員來抽檢時,就從來不喝加了冰塊的飲料。
李小姐,國際咖啡連鎖店女服務生
>>在中餐廳,罐裝果汁的價格較便宜,新鮮果汁的價格較貴。有時我們會送上罐裝果汁給客人,卻用新鮮果汁的價格記在帳上,特別是當客人已醉醺醺的時候。
前五星級飯店副理
>>有些中餐廳有單獨隔間的包廂,服務生每月都會盤點包廂�的物料。有時如果發生計帳錯誤,或太忙時,服務生忘記開立帳單,這時就只好請下一位客人買單。尤其是手寫的帳單而非電腦打單時,最容易上下其手。
餐館服務生
>>很多餐廳或咖啡店常在櫃檯擺出一些商品來賣,美其名為「促銷商品」,其實是一些快過期的食品,或是下訂單時下錯多買的商品,為了消化庫存,因此減價促銷。
Lion,連鎖餐廳服務生
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星期三, 4月 28, 2010
愛馬仕老闆新下水的遊艇
愛馬仕老闆新下水的遊艇

法國造船船公司在摩納哥建立這個遊艇。

這是一個"綠色"遊艇。有

為節省20至30%的燃油,愛馬仕使用綠色能源,有
設備:

三層甲板,一個
業主的套件:

隨著一個地區的
大海是偉大的,有一個私人陽台,

該船為一個馬蹄形的的形狀,有一個屋頂,? 洃! @切都沐浴在一片燈海。
寬敞的休息室。

在下層是共同房地,如休息室,鋼琴酒吧和餐廳區。
餐廳

餐廳開到海景。

為客人,5間套房海景(在中間甲板)。還有一個設備齊全的閱讀室。
星期一, 4月 26, 2010
展前....來~笑一個吧
天堂的規矩
3 個女人在一場車禍中喪生並且來到了天堂。
當她們到了那裡,天使聖彼得說:在天堂裡,我們這裡只有一個規矩——千萬不要踩到鴨子。
確認這3個女人了解後,她們進入了天堂。
天堂裡到處都是鴨子,鴨子幾乎多到不可能踩不到的地步,
雖然她們極力避免,但是第一個女人意外地踩到一隻。
這時,天使聖彼得立刻帶著一個這女人一生從未見過的、長得極醜陋的男人來到她面前,
並告訴她:你踩到鴨子的懲罰就是要永遠跟這個醜男人鏈在一起。
第二天,另外一個女人也不小心踩到了鴨子。
這時聖彼得又帶著另一個極其惡心的男人來到她面前,如同之前那個女人的下場。
聖彼得把第二個女人跟他帶來的惡心男人鏈在一起。
第三個已經發現這個殘酷的結果,而且她不希望永遠跟一個醜陋惡心的男人栓在一起。
所以她非常非常小心她的腳步,她戰戰兢兢在未踩到任何鴨子的情況下,平安過了幾個月。
但是有一天,聖彼得來到她的面前,並帶著一個前所未見的超級帥男。
這個男人不僅高大壯碩還有漂亮的長睫毛。
聖彼得把他們鏈在一起後,沒對那個女人說任何話就走了。
這個女人就問跟她鏈在一起的男人:我很納悶,為什麼我可以跟你永遠鏈在一起呢?
這個男人說:我不知道你的情況是怎麼樣,但是我踩到了一隻鴨子。


























